詹姆斯·马丁的“丰盛的”炖牛肉和饺子是“碗里的纯粹舒适”

用这道柔软的炖牛肉和松软可口的饺子来温暖这个冬天。

英国厨师兼电视明星詹姆斯·马丁从2006年到2016年主持了BBC的《周六厨房》节目，他分享了他对这道经典菜肴的看法。以牛肉和红酒高汤中的牛小腿、焦糖洋葱和甜胡萝卜为特色，这道食谱不需要高超的烹饪技巧或设备，准备时间不到半小时。“这道菜放在碗里真是太舒服了！”詹姆斯说。“今年冬天值得一试！”如果你想要一个容易让人喜欢的东西，而且不会让你的厨房里满是肮脏的锅碗瓢盆——这绝对是一个值得尝试的选择。那么，你还在等什么？

詹姆斯·马丁的炖牛肉饺子食谱

配料（四人份）

炖菜：

牛胫1kg切丁500ml牛肉高汤150ml红酒2汤匙普通面粉2汤匙橄榄油6根大胡萝卜去皮切半2瓣大蒜去皮切丁2个洋葱去皮切丁2枝百里香2片月桂叶

饺子：

200克自发面粉125克板油150毫升冷水1小束欧芹盐和胡椒粉（调味）

方法

把牛肉裹上调味面粉，在热锅里用油煎。然后，把牛肉放在一个大炖锅里，加入剩下的配料。把所有的东西煮开，然后小火慢炖两到三个小时。然后，把炖肉倒进一个大砂锅里，把烤箱预热到200摄氏度。把包饺子的所有材料混合在一起，卷成8 -10个大小相等的球。根据个人喜好加盐和胡椒粉调味。然后，把饺子放在炖锅的上面，然后放进烤箱。你需要煮大约45分钟的炖菜。饺子应该膨胀到原来的两倍大小，并上升到锅的顶部。你可以切一个饺子，以确保中间没有生面糊，如果饺子没有煮透，就把它放在烤箱里多烤一会儿。

果不其然!一个冬暖保证能使全家人吃饱。你可以随时调整食谱，加入更多的蔬菜，如果你更喜欢吃脆皮面包，也可以用饺子代替。如果你正在寻找经典的甜点布丁，可以看看玛丽·贝瑞的“史上最美味”巧克力蛋糕食谱。

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